Des idées de recettes pour un apéro dînatoire

 Lors de vos soirées entre amis ou des rendez-vous pour un apéritif dinatoire, assurez-vous de servir les bonnes boissons et les bonnes recettes de plats pour garantir un agréable moment à vos convives. Des pâtes aux fameuses bouchées aux fromage, jambon, saumon, olive, poulet, etc. en passant par les brochettes de crevettes, poulet ou poissons, sélectionnez vos recettes de plats à servir en verrine ou en bouchées et régalez vos amis et famille. C’est d’ailleurs une pratique qui a le vent en poupe depuis quelques années et chacun essaye de se démarquer par l’accueil et les plats qu’ils réservent à leurs invités. Faites-en autant et inspirez-vous des recettes qui suivent.

Pourquoi un apéro ?

Un apéritif ou un apéro est un amuse bouche accompagné de boisson généralement alcoolisée; servie avant le repas afin d’ouvrir l’appétit. Mais par contre, un apéro dînatoire, c’est de la boisson accompagnée de plat apéritif qui peut substituer un repas.

Du bon whisky ou du bourbon, du gin, de la tequila, du rhum cubain ou antillais selon vos goûts, de la vodka, une bouteille de triple-sec pour réaliser un Cosmopolitan, et une bouteille de champagne sont les alcools recommandés pour un bon apéro dînatoire en buffet. Mais il y a aussi les cocktails tels que le mojito, cocktail sans alcool ou du jus de fruits exotiques.

Quelques recettes pour un apéro dînatoire parfait

Des idées de recette pour des bouchées d’apéro dînatoire qui peuvent être réalisées en toutes occasions, un dîner entre amis, en famille ou encore pour les occasions spéciales: les fêtes de Noël, le réveillon du nouvel an ou pour le dîner de pâques ; accompagné par des boissons alcoolisées ou de cocktail de votre choix. Des recettes apéritives à proposer en buffet et faciles à préparer en cuisine.

Biscuits apéritifs salés aux tomates séchées, olives feta et au jambon ou lardon: 

Ingrédients :

• 2 tasses et demie de farine,
• 1 cuillère à soupe de levure chimique,
• 3 pincées de sel,
• 3 pincés de basilic séché, 
• ½ de tasse de beurre végétal ou beurre ordinaire,
• ¼ de tasse de fromage feta,
• ¼ de tasse de tomate séchée,
• 2/3 de tasse de lait,
• 2 cuillères à soupe d’olive Kalamata égouttée et hachée,
• 250 g de jambon ou de lardons.

Préparation:

Chauffez le four à 475F. Mélangez la farine, la levure, le sel et le basilic. Ajoutez le beurre et vous obtiendrez du crumble. Puis ajoutez le fromage feta, les tomates séchées, les olives et les jambons ou les lardons coupés en dés. Versez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Travaillez la pâte sur une planche farinée, découpez en 8 et étalez les pâtes sur une épaisseur de 2cm. Découpez les formes et posez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Rillettes au thon

Ingrédients : 

• 150g de St Moret ( philadelphia),
• 140g de thon,
• 1 boîte de ciboulette,
• 1 cuillère à café de jus de citron,
• sel et poivre au goût,
• un soupçon de Cayenne,
• 2 tomates séchées à l’huile d’olive,
• du pain pour l’accompagnement,

Préparation :

Egouttez et émiettez le thon puis mixez les tomates séchées. Ajoutez le fromage, le jus de citron, les tomates séchées, le sel, le poivre et mélangez le tout. Ciseler la ciboulette et incorporez-la à la préparation. Saupoudrez de poivre de Cayenne. Mettez au frais pendant quelques heures. Servez avec des tranches de pain ou des blinis. 

Houmous

Ingrédients : 

• 250g de pois chiche,
• 2 gousses d’ail,
• 2 cuillères à soupe de tahini,
• le jus d’ ½ citron,
• huile d’olive,
• sel, poivre,
• cumin et paprika pour servir,
• une poignée de persil ciselée,
• du pain pour l’accompagnement.

Préparation :

Egouttez les pois chiches et retirez la peau, placez les dans un mixer, ajoutez les gousses d’ail, le jus de citron, le tahini. Mixez en ajoutant l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une pâte homogène et velouté, salez et poivrez. Servir avec du pain dans une assiette creuse en saupoudrant de cumin et de paprika. Et votre houmous est prêt à être servi.

Cornets feuilletés aux crevettes, sauce béchamel ou dip pesto et parmesan  

pour 4 personnes à déguster pour la fête de Noël 

Ingrédients :

• une sauce béchamel ou dip pesto,
• 500 ml de lait 100 g de beurre,
• 50 g de farine,
• sel,
• poivre,
• graines de sésame,
• graines de nigel,
• 100g de crevettes coupées en deux si elles sont grosses,
• 1 œuf,
• pâtes feuilletés fait maison,
• fromage râpé,
• huile d’olive,
• parmesan pour la dip pesto.

Préparation : 

Marinez les crevettes dans l’huile d’olive si elles sont crues. Préparez la sauce béchamel ou la dip pesto et parmesan comme indiqué sur la recette. En fin de cuisson de la sauce ajoutez les crevettes. Etalez et coupez en bande de 2 cm de largeur les pâtes feuilletées, roulez les autour d’un cornet en inox ou en papier alu, déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez l’œuf et parsemer de graines de sésame et de Nigel. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir et démoulez délicatement, ensuite fourrer les cornets de sauce béchamel ou de dip pesto et parmesan aux crevettes, ajoutez le fromage râpé, décorez d’une crevette.

Mais il y a aussi d’autres idées de recettes apéritives qu’on peut préparer à la maison comme :

– Verrine saumon avocat

– Biscuit persil au fromage de chèvre

– Houmous de radis

– Tartelette de courgette ou de radis

– Maki de poivron chorizo,

– Croissant au saumon ou au chorizo

– Empanadas courgettes poulet

– Bricks aux légumes

– Verrines crème d’avocat au jambon

– Roulé épinard saumon

– Manchons de fromage poivrons

– Bourek poulet

– Houmous de betteraves

– Verrine crabes crevettes

– Verrine surimi

– Rillettes mascarpone

– Crème de thon

– Croissant apéritif saumon crème

– Brochette de légumes et chèvre 

– Rillettes de sardine

– Tartare de tomates aux poivrons 

Ou encore pour les fans des légumes, les cakes salés aux légumes tels que le Cake courgettes, cake aubergine ou de radis, œufs farcis au fromage de chèvre. Et les cakes à la viande comme le cake au chorizo, les cake poulet, cake lardons et muffins aux olives et lardons. 

Et pour avoir plus de recettes, vous pouvez consulter un blog de cuisine sur internet avant de cuisiner. Un blog de cuisine propose des recettes apéritives pour toutes les occasions : Noël, nouvel an, anniversaire…. Vous pouvez suivre par exemple un blog de pinterest pour vous orienter dans vos recettes de cuisine. Ces recettes faites maison raviront sûrement vos invités lors d’un buffet.